Si Pousse

J'adore les charcuteries.  Je suis devenue accro à la saucisse séchée au vin rouge de Chaudière-Appalaches Si Pousse de Fou du cochon et scie.

Fou du cochon et scie est une très petite entreprise de La Pocatière spécialisée dans la cochonaille bio.  Parmi tous les produits offerts, c'est les saucissons artisanaux de la collection Si Pousse qui m'ont charmé.  Il y a trois saucissons de disponible, celui à la bière noire de Montréal, celui au fromage bleu de l'Estrie et mon chouchou, celui au vin rouge de Chaudière-Appalaches.

Les saucissons de 90 grammes sont présentés dans un emballage de papier qui rappelle le sac à pain de boulangerie.  Derrière chaque emballage, il y a un petit historique du producteur associé tel que le vignoble pour le saucisson au vin rouge.

Ces saucissons sont disponibles dans certains magasins grandes surfaces et plusieurs boutiques spécialisées tel que boulangeries et fromageries.



http://www.fouducochon.com/
https://www.facebook.com/#!/pages/Fou-du-cochon-et-Scie/22342295909?fref=ts

Nuage de Bourgogne

L'autre jour, je suis allée à la Fromagerie Hamel avec l'idée d'essayer de nouveaux fromages. 

L'employé m'a suggéré le fromage triple-crème de la gamme Le Pic, le Nuage de Bourgogne.

Fromage de lait de vache, le Nuage de Bourgogne porte bien son nom. Il est doux, crémeux et soyeux.  Certains disent qu'il goûte le ciel.

La prochaine fois que vous avez le goût d'un bon triple-crème et que vous passez près d'une Fromagerie Hamel, essayer le Nuage de Bourgogne, vous ne serez pas déçu.




Pour la liste des boutiques: http://www.fromageriehamel.com/fr/magasins.php

Croquenbouche

Les gens qui me connaisse savent que j'adore le chocolat et le caramel.  A mon grand bonheur, j'ai découvert le Croquenbouche de la chocolaterie DouceSoeur.

Le Croquenbouche est une délicieuse gourmandise.  Des morceaux de caramel croquant et d'amandes grillées recouvert de chocolat noir, lait ou blanc.

Photo tiré du site web DouceSoeur

Le Croquenbouche et les autres produits (bouquet de chocolat et perles) sont disponibles dans certaines boutiques, lors de salons (tel que Marché Casse-Noisette et Salon des métiers d'art) ou à la boutique de DouceSoeur.  Voir leur site web pour plus de détails.

http://www.doucesoeur.com/

Thé de l'Avent

Il y a des traditions qui se modernisent. Après le traditionnel calendrier de l'Avent de notre enfance dans lequel on découvrait des images, on trouve différentes versions maintenant.  

Après les calendriers de chocolats qu'on trouve un peu partout, il y a le calendrier de thés de DAVIDsTEA.

Le calendrier de DAVIDsTEA permet de découvrir un nouveau thé à tous les jours jusqu'au jour de Noel.  Une belle façon de découvrir leur gamme de produits et de prendre le temps de relaxer pendant ce mois normalement très occupé.

Pour connaître les autres idées thé de la période des Fêtes, visitez le site suivant: http://www.davidstea.com/

D'autres gâteaux aux fruits

Au mois de décembre l'an dernier, j'ai fait un article sur les gâteaux aux fruits de Toque et tablier que j'avais beaucoup aimé (voir plus bas).

J'ai découvert que deux nouveaux gâteaux s'ajoutent à la gamme déjà disponible.

Le Mémorable un délicieux gâteau aux fruits, à l'érable et au whisky.  Vraiment mémorable.  Ainsi que l'Audacieux, un gâteau aux fruits, au chocolat et la bière noire.

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Avec le temps des Fêtes vient la période du gâteau aux fruits...

J'ai découvert le délicieux Distingué, un gâteau aux fruits affiné au rhum pendant un an,
de Toque et tablier.  


Gâteau de 500 grammes offert dans un joli emballage.

Photo du site de Toque et tablier



Photo du site de Toque et tablier



 





Toque et tablier offre aussi une version non affinée (100 et 560 grammes) du Distingué. 

Il y a deux autres gâteaux, 

le Prétentieux qui est un gâteau framboises, pâte d'amandes et chocolat noir

et l'Intriguant aux pistaches et pâte de goyave offert en petit format (70 grammes) et grand format (400 grammes).




Disponible dans plusieurs épiceries fines à travers le Québec.


http://toqueettablier.ca/

Cuberdon

Le Cuberdon est un bonbon belge.  Ce jujube au centre coulant est offert en plusieurs saveurs de fruits mais originalement à la framboise.

Photo provenant de Google Image



Facile à trouver dans les confiseries.  On retrouve le cuberdon dans du chocolat ou sous d'autres formes comme la liqueur au cuberdon (alcoolisée).

Pour en connaître un peu plus sur l'histoire du cuberdon et pour des recettes, consultez le site d'une entreprise de cuberdons artisanals

Malheureusement, je n'ai jamais vu de cuberdons au Québec. Si vous en trouvez au Québec, svp donnez-moi les coordonnées de l'endroit.  Merci

http://www.cuberdons.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2&Itemid=2

Marché public et histoire

Ce week-end a lieu le Marché public de la Pointe-à-Callière. 

Cet événement recré l'ambiance dans les marchés publics du 18e siècle avec des producteurs agricoles d'aujourd'hui qui offrent des produits inspirés de cette époque.  Confitures, fines herbes, fromages, savons, petits fruits, cidres, pains, charcuteries et bien plus.

Animation, ateliers de démonstration et prestation musicales aussi au rendez-vous.


http://pacmusee.qc.ca/fr/calendrier-des-activites/activites-culturelles/le-marche-public-dans-lambiance-du-18e-siecle

Fromage de chèvre à tartiner

Il y a un nouveau kiosque cet été au Marché Jean-Talon, la Fromagerie du p'tit Mont Ham La spécialité de cette fromagerie? Les fromages de chèvre assaisonnés à tartiner.

J'ai goûté Les fromages du p'tit Mont Ham aux fines herbes. J'aime beaucoup le fromage mais j'ai un peu de difficulté avec le fromage de chèvre.  Mais j'ai adoré celui aux fines herbes.  J'en aurais tartiné sur mes toasts le matin...

J'ai choisi le plus classique mais j'ai bien aimé celui au poivre rose quand je l'ai goûté.

C'est à essayer si vous en avez la chance.

http://www.messources.org/saint-adrien/ressources/fromagerie-ptit-mont-ham

Bière d'épinette

Il y a plusieurs années, j'avais pris une bière d'épinette maison au casse-croute Chez Émile Bertrand.  Le goût m'avait surpris mais j'avais presque tout bu ma bouteille.  Une boisson gazeuse (sans alcool) au goût de sapin, c'est différent. La recette de la bière d'épinette Émile Bertrand date d'une centaine d'années.

J'ai voulu retourner chez Émile Bertrand pour réessayer la bière d'épinette mais l'établissement a fermé ses portes il y a quelques années.  Mais bonne nouvelle, la recette de la bière d'épinette existe toujours grâce à une collaboration entre le brasseur de chez Émile Bertrand, monsieur Fleisher et Paul Patate de Verdun. 

En plus de trouver la bière d'épinette Émile chez Paul Patate, on peut la trouver dans certains commerces de la région de Montréal.

Même si je ne suis pas fanatique de la bière d'épinette, j'aime bien la Émile car elle n'est pas trop sucrée. Je suis bien contente de pouvoir en prendre une de temps en temps.


http://www.bieredepinette.ca/

L'eau de sève

J'ai succombé à ma curiosité et j'ai acheté une bouteille de l'aubier, une eau de sève non sucrée. 

L'idée toute québécoise est intéressante mais c'est bien de l'eau de sève et non de l'eau d'érable.  Donc, pas un goût sucré mais plus un goût minéral ou boisé. 

Si j'ai bien compris le processus, c'est seulement le sucre de l'eau d'érable qui est utilisé pour la fabrication du sirop d'érable donc l'entreprise Eau Matelo, en collaboration avec des acériculteurs, embouteille l'eau rejeté qui est l'eau de sève.

Je trouve l'initiative très intéressante mais j'ai sastifait ma curiosité et je sais que ce n'est pas une eau pour moi. Je vais continuer à suivre les développement de l'entreprise car je trouve leur idée très intéressante.

Les bouteilles de 750 ml de l'aubier sont disponible dans les épiceries fines.


http://www.terroirsquebec.com/producteur/0069_Eau_matelo.htm
http://delaubier.ca/

Sablés de Toronto

Je viens d'apprendre que les sablés de Coach House Shortbread Company de Toronto sont maintenant disponible à Montréal et à Saint-Sauveur...

Ces sablés pur beurre sont délicieux.  L'entreprise offre 5 saveurs de sablés salés dont les divins Stilton et romarin et 8 saveurs de sablés sucrés en plus de la nouveauté pour célébrer le 25e anniversaire de l'entreprise.

 

Les sablés sont présentés dans un très joli emballage de style papillotte.
http://www.shortbread.ca/

Cadeau Fuschia

Vous cherchez une idée pour un petit cadeau gourmand pas trop cher et original? 

Pourquoi ne pas offrir un produit de Fuchsia épicerie fleur ?

Mélanges pour biscuits ou chocolat chaud. 

Aussi disponible thé aux flleurs dont le surprenant thé noir à la rose. 

Photo de la page Facebook

D'autres produits disponible en boutique

Profitez-en pour prendre une petite pause douceur...


http://www.epiceriefleur.com/

Nouveauté chez Maison Orphée

Lors du Marché Casse-Noisette, j'ai fait un arrêt au kiosque de la Maison Orphée.


L'entreprise québécoise spécialisée dans les huiles, vinaigres et condiments biologiques présentait ses nouveaux pulvérisateurs de saveurs.

Photo du site web de Maison Orphée

Trois nouvelles huiles d'olives sont offertes dans des bouteilles avec pulvérisateur. On retrouve l'huile d'olive à l'ail dont l'ail est pressé en même temps que les olives, l'huile d'olive au basilic et l'huile d'olive au chili.


Le vinaigre balsamique régulier et le blanc sont offert aussi dans ce format pratique.


Disponible bientôt au supermarché.


http://maisonorphee.com/fr/produits/

Guimauves de Noël

Dernièrement, j'ai découvert les guimauves de Preservation Society.

Cette entreprise de conserves artisanales fait de délicieuses guimauves

J'adore la guimauve à la canne de Noel (menthe poivrée) pour sa couleur, son goût et sa texture. 

D'autres saveurs sont disponible dont les guimauves au pain d'épices.





Dimanche le 18 décembre, de 11h à 16h, Camilla sera à La QV au 29 Beaubien E. pour une vente de Noel.  C'est le temps de faire provision de guimauves et confitures :)


http://preservationsociety.ca/

Gâteau aux fruits

Avec le temps des Fêtes vient la période du gâteau aux fruits...

J'ai découvert le délicieux Distingué, un gâteau aux fruits affiné au rhum pendant un an,
de Toque et tablier.  


Gâteau de 500 grammes offert dans un joli emballage.

Photo du site de Toque et tablier



Photo du site de Toque et tablier



 





Toque et tablier offre aussi une version non affinée (100 et 560 grammes) du Distingué. 

Il y a deux autres gâteaux, 

le Prétentieux qui est un gâteau framboises, pâte d'amandes et chocolat noir

et l'Intriguant aux pistaches et pâte de goyave offert en petit format (70 grammes) et grand format (400 grammes).





Disponible dans plusieurs épiceries fines à travers le Québec.


http://toqueettablier.ca/

Épicerie gourmande dans le Centre-Ville

Tout nouveau dans le Quartier des Spectacles depuis le 2 novembre, l'épicerie gourmande Fou d'ici sur Maisonneuve ouest coin Bleury.  http://www.foudici.com/

Coin Prêt-à-manger (plats préparés de Darren Bergeron du Decca 77, à emporter ou sur place), poissonnerie, boucherie, fruits et légumes, boulangerie (L'Amour du pain), pâtisserie (dont les entremets de Rhubarbe), comptoir de fromages, cafés et bien d'autres délices à découvrir.

Si vous passez dans le coin, allez faire un tour...



http://www.lamourdupain.com/

http://patisserierhubarbe.com/

http://www.decca77.com/blog/2011/04/chef-daren-bergeron/?lang=fr